Par ce temps froid et neigeux, une petite soupe réconforte. Je partage donc la recette de la soupe que j'ai réalisée au réveillon de Noël. Elle était très bonne et a été bien appréciée!

Pour 4 personnes

2 steaks de saumon atlantique, 500 g de brocolis, 100 g de poireaux coupés, ciboulette, persil (j'en ai mis très peu tout comme la ciboulette, ils conseillent dans la recette 20 brins de ciboulette et 2 branches de persil), 1 dl de crème culinaire, 3 c. à soupe d' huile d'olive, 1 L de bouillon de poule, sel et poivre

Je vous souhaite d'abord une très belle année 2013 !

Que cette année vous apporte tout ce que vous espérez : bonheur, amour, réussite, santé, ... et que vos projets se réalisent!

Pour le réveillon du nouvel an, j'ai réalisé ce bavarois au chocolat sur lit de mangue. C'était très bon et nous avons apprécié! J'ai réalisé la recette avec du chocolat au lait!

Pour 6 personnes

1 mangue bien mûre, 2 dl de crème légère, 2 dl de lait, 3 œufs, 100 g de chocolat (au choix), 45 g de spéculoos, 4 c. à soupe de sucre, 5 feuilles de gélatine (1.6 g/pièce)

Pour ce nouveau tour en cuisine, j'ai été pioché une recette sur blog La maison de Poly ! et c'est le blog La table des saveurs qui est venu prendre une recette chez toi et j'espère qu'elle a trouvé une recette à son goût! J'ai choisi de réaliser des langues de chat, elles étaient très bonnes!

Pour ce nouveau tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog de Maud, Les recettes de Maud, un chouette blog où j'ai beaucoup hésité avant de choisir la recette car plusieurs me tentaient! D'ailleurs, vous aurez bientôt sa recette de soupe au potiron! Et je pense que le blog Un livre gourmand qui devait choisir une recette chez moi a trouvé une recette qui lui plaisait puisque j'ai eu un gentil commentaire de sa part! Concernant les craquelés, c'est vraiment très bon! Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur! Moi qui ne suis pas fan de chocolat, j'apprécie vraiment cette recette et c'est, je pense, une des recettes au chocolat que je préfère!

Je vous mets la recette de base pour 15 craquelés. J'ai fait la moitié de la recette car je l'ai faite à l'appartement où on ne vit qu'à deux et j'ai fait 12 petits craquelés!

Pour 15 biscuits

250 g de chocolat noir, 210 g de farine, 100 g de sucre, 55 g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 2 œufs, Sucre glace

- Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
- Cassez les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat, la farine, la levure et le beurre fondu.
- Versez dans un cul de poule et réservez au frais pendant 1h.
- Réalisez de petites boules dans vos mains et roulez-les dans le sucre glace.
- Déposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes au four à 180°C.

Voici une bonne petite recette du livre Colruyt "Les enfants adorent"! C'était bon et rapide à faire, bien pratique quand on a peu de temps pour faire à souper un soir!

Pour 4 personnes

4 poissons panés (ou des fish-sticks), 4 carottes (fraiches ou 300g de rondelles de carottes surgelées), 400g de tomates concassées au basilic, 400g de farfalle, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère et demi de bouquet garni, sel, poivre.

- Emincez finement l'oignon.

- Coupez les carottes en rondelles si ce sont des carottes fraiches.

- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les rondelles de carottes et mélangez. Ajoutez les tomates concassées. Epicez de sel, poivre et bouquet garni. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 à 15 min.

L'autre fois, mon chéri me demande de faire un cookie géant. Alors, j'ai cherché sur internet une chouette recette et je suis tombée sur celle du blog Chocolat à tous les étages. C'était délicieux! On l'a mangé encore chaud. Et on le réchauffe pour le manger s'il en reste encore! On adore!

Pour une cookie de 20 cm de diamètre

1 oeuf, 150 g de cassonade, 180 g de farine, 100 g de beurre demi-sel, 1 cuillère à café rase de levure chimique, 170 g de chocolat noir concassé ou en pépites

- Faites préchauffer le four à 180 °C.

- Laissez le beurre ramolir à température ambiante. Dans un saladier, fouettez le beurre et le cassonade.

- Ajoutez ensuite l'oeuf, bien mélangez. Puis, mettez la farine, la levure et les pépites de chocolat. Ne pas trop mélanger les derniers ingrédients.

- Répartissez le tout dans un moule. Faites cuire au four à 180° pendant 25 minutes environ.

- Laissez un peu tiédir avant de démouler.

Voici la recette d'un de mes desserts préférés : la panna cotta! Je l'ai servie en verrines pour un repas en famille!

Pour 5 Panna Cotta (selon le site. J'ai fait une dizaine de verrines)

20 cl de crème liquide épaisse, 25 cl de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 feuilles de gélatine et une gousse de vanille

- Versez la préparation dans les verinnes ou autres et laissez refroidir 1 heure avant de mettre au frigo au moins 8 heures.

- Servez avec un coulis avant de déguster.

Pour le coulis de framboises, j'ai fait dégeler 250g de framboises et puis je les ai écrasées, passées à travers un chinois et j'ai ajouté de l'eau pour avoir la consistance désirée. J'ai enfin ajouté un peu de sucre !

Source : www.panna-cotta.org

D'abord, je voulais dire que j'ai mis il y a quelques temps l'option newsletter (en bas de la colonne de gauche) pour ceux que cela intéresse : il suffit de mettre son adresse mail et vous serez averti à chaque qu'une recette est publiée sur le blog!

Ensuite, il y a peu de temps, j'ai réalisé cette quiche au saumon fumé et poireaux. J'ai adoré et je préfère même celle-là à la quiche lorraine! Sans perdre de temps, voici la recette!

Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre

1 pâte brisée, 2 blancs de poireaux, 5 tranches de saumon fumé, 4 oeufs, 50 d'emmental râpé, 6 cuillères à soupe de crème fraiche, 12 cuillères à soupe de lait, sel, poivre, noix de muscade.

- Préchauffez le four à 200°C.

- Emincez les blancs de poireaux, faites les fondre dans un peu de beurre.

- Lorsqu'ils sont fondus, ajoutez deux cuillères à soupe de crème, salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre goût.

- Etalez cette préparation sur le fond de pâte et recouvrez de saumon fumé coupé en lanières.

- Mélangez dans un gros bol les 4 oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraiche, les 12 cuillères à soupe de lait et l'emmental râpé. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade.

- Versez cette préparation sur les poireaux et saumon fumé. Mettez à cuire environ 30 minutes.

Régalez-vous!!

Source : le site Marmiton

Nouveau tour en cuisine en ce dimanche 14 octobre.

Je devais me rendre sur le blog de sandrine. Après beaucoup d'hésitation, j'ai fini par réaliser sa recette de mousse au chocolat blanc et speculoos. Ce fut un véritable coup de coeur! J'en raffole. La recette est rapide à faire donc je m'en ferai souvent je pense! C'est ce blog qui devait piocher chez moi et j'espère qu'une recette à son gout a été trouvée!

Pour 4 personnes

100g de chocolat blanc, 30 cl de crème entière et 4 spéculoos

- Faites fondre le chocolat au micro ondes (ou au bain marie si comme moi, vous n'avez de micro ondes). Faites ensuite bouillir 5 cl de crème entière. Laissez tiédir et ajoutez-la au chocolat fondu.

- Réduisez les speculoos en poudre et ajoutez-les au mélange crème-chocolat.

- Montez les 25 cl de crème restant en chantilly et ajoutez-la au mélange chocolat-crème-speculoos.

- Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais au moins deux heures.

Régalez-vous!!!

J'ai réalisé ce gateau pour mes 22 ans et les 15 ans de mon petit frère l'an passé. On le fête ensemble puisqu'il est né la veille de mon anniversaire! On avait beaucoup aimé. A l'époque, je n'avais pas encore de blog mais je suivais déjà plein de blogs, notamment celui de Sylvie, Amuse Bouche, blog sur lequel il y a plein de belles recettes et magnifiques gateaux dont celui que j'ai réalisé pour cette recette, là.

Pour 8-10 personnes

Biscuit : 4 oeufs, 100g de sucre, 30g de farine, 25g de cacao

Mousses : 180g x 3 de crème fleurette, 90g de chocolat noir (de couverture), 90g de chocolat au lait (de couverture), 90g de chocolat blanc (de couverture)

- Battez au fouet 2 oeufs, 2 jaunes et 100g de sucre. Chauffez le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C, il doit être tiède. Hors du feu, fouettez ce mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse qui a triplé de volume. Incorporer la farine et le cacao au mélange mousseux. Montez les blancs en neige pas trop fermes, en incorporant les 20g de sucre dès que le mélange commence à mousser. Mélangez au fouet un cinquième du premier mélange aux blancs montés en neige pour détendre la préparation. Incorporez ensuite le reste délicatement. Versez la pâte sur une place de cuisson souple que vous avez au préalable posé sur la grille perforée, à défaut une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (à l'époque, j'avais utilisé un moule à gateaux normal). Mettez au four pendant 12 minutes à 180°C. A la sortie du four, attendez 5 minutes et démoulez. Quand le biscuit est refroidi, coupez-le en 2 et placez-le sur une plaque avec un cadre de 17x24 cm au tour. (je l'avais fait dans mon moule qui était un moule rond à charnières)

 - Préparez les mousses. Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme et réservez-la au frais. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir puis ajoutez délicatement 1/3 de la chantilly. Versez cette mousse sur le biscuit, égalisez la surface. Placez au frais pendant que vous préparez la mousse au chocolat au lait, puis celle au chocolat blanc. Placez le tour au congélateur 2h minimum. Le jour de la dégustation, démoulez en réchaiffant légérement le cadre à l'aide d'un sèche cheveux. (Je l'avais fait dans le moule à charnières donc j'ai juste ouvert le moule)

     J'avoue que le contour n'est pas beau et la prochaine fois que je ferai ce gateau, j'y ferai plus attention mais on s'était tout de même régalé.