Pour le plat principal de l'anniversaire de mon frère, j'ai réalisé des triangles en feuilles de brick : d'une part, j'en ai fait à l'hachis à la tomate et d'autre part, au saumon et aux poireaux. Les avis étaient partagés sur lesquels étaient les meilleurs.

Pour 8 personnes (pour réaliser 8 triangles à la tomate et 8 au saumon)

> 4 feuilles de brick, 400g d'hachis, un petit oignon, 2-3 cuillère à soupe de sauce tomate, 2 cuillère à soupe de basilic, sel, poivre.

> 4 feuilles de brick, 200g de saumon, 2 blancs de poireaux, 10 cl de crème fraiche, sel et poivre

Pour les bricks à la tomate,

- émincez l'oignon et mettez-le dans une poêle avec un peu de matière grasse.

- ajoutez ensuite l'hachis et faites-le cuire en l'émiettant

- une fois cuit, ajoutez les cuillères à soupe de tomate et mélangez. Assaisonnez.

- découpez les feuilles de bricks en deux et déposez l'hachis afin de réaliser les triangles.

Pour les bricks au saumon et aux poireaux,

- cuisez le saumon

- Emincez les blancs et mettez-les à cuire dans un peu de matière grasse à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes en ayant salé et poivré.

- Ajoutez la crème fraiche aux poireaux.

- Déposez un peu de fondue de poireaux et de saumon sur les feuilles de brick et pliez pour avoir les triangles.

Enfin, passez les triangles au four ou à la friture pour les faire dorer. Pour accompagner les triangles, j'ai servi de la roquette avec une vinaigrette à base de vinaigre de framboise.

Je n'ai pas pensé à faire de photo de l'intérieur mais j'essayerai de le faire la prochaine fois.

Triangles de brick

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